El guachinche «Los altos del Golán», ubicado en las medianías del municipio tinerfeño de La Victoria, ha recibido una cuantiosa sanción de la Consejería de Sanidad por incumplir varias normas sanitarias fijadas para el sector de la hostelería, entre ellas, ofrecer vino picado de cosechas antiguas como sustitutivo del gel hidroalcohólico que debe ponerse a disposición de los clientes para desinfectar las manos. El propietario del local, Rafael Golán, no entiende por qué Sanidad ha sido tan estricto con su iniciativa, que sólo buscaba «dar salida a un stock de vino que la misma Sanidad nos dice que no podemos vender».
Golán asegura que Sanidad se está comportando como «el perro del hortelano», ya que por un lado le impiden vender el vino en mal estado que tienen acumulado pero por otro tampoco le deja emplearlo en labores de desinfección «para las que está totalmente indicado, porque ese vino, incluso estando bueno, mata cualquier bacteria, virus o germen, imagínese picado de hace dos o tres años, efectividad total». No obstante, este creativo emprendedor ya ha adelantado que a partir de ahora utilizará las botellas de vino que le quedan para limpiar y desinfectar las mesas, convencido de que eso «atraerá más gente al local porque el olor del vinillo les llamará la atención en un radio de unos 25 kilómetros, calculo yo».
Otras de las infracciones detectadas incluyen falta de distancia de seguridad entre las mesas, ya que el local sólo cuenta con tres mesas largas en las que se aglomeran diferentes grupos de comensales («favorece el parrandismo y la solidaridad», explica Golán), o la inexistencia de alternativas digitales para la carta, ya que sigue escrita en el dorso de varios cartones de Marlboro o es recitada de viva voz por camareros sin mascarilla, algo que Golán justifica en el hecho de que «en el salón autoconstruido donde tenemos el comedor el aire viene directamente del monte, con lo que es aire limpio y libre de virus, realmente no es necesario».
Por su parte, Sanidad indica que está «a esto» de cerrar el local pero que la crisis económica provocada por la pandemia obliga a colaborar en lo posible para mantener abiertos cuantos negocios se puedan, según instrucciones de la Presidencia del Gobierno.
Esto es verdad o es un bacilon?