Hoy volvemos a ceder nuestra tribuna a la afamada gastrónoma Pam Bhufetta para acoger su comentario en torno a la cata de un caldo de evocaciones canarias: el vino “José Manuel Corrales: edición Aznar”.
Una vez más, transcribimos las palabras de nuestra colaboradora: “este caldo se presenta como una versión insular de otro de la denominación de origen Valdepeñas. Esta variante santacrucera se presenta como un tinto de fuerte tonalidad rojo oscuro proveniente de viñas viejas de la época de Karl Marx; en realidad su coloración varía entre distintas tonalidades que no pasan del burdeos desvaído. En copa puede llegar a presentar una variación tan sustancial que casi parece un vino rosado. En nariz su aroma tiene matices de tabaco habano, clavel portugués y socialdemocracia pequeñoburguesa. Finalmente, en boca presenta una textura de sopa de siglas, una intensidad de decepción electoral y una persistencia tan larga como una tertulia televisiva en un canal local”.
Respecto al maridaje, la señora Bhufetta manifiesta que es un caldo con voluntad de combinación con alimentos y manjares de corte progresista, tanto real como aparente.
